寿山牛角冻等级（寿山坑头牛角冻和高山牛角冻区别特征）

福建寿山石 2023年04月09日 16:16 450 国石之家

寿山牛角冻等级（寿山坑头牛角冻和高山牛角冻区别特征）

寿山牛角冻是福建福清地区的特色美食,其等级分为三个等级:高山牛角冻、寿山牛角冻和无角冻。

寿山牛角冻的原料是采用生长在海拔800-1500米左右的福建寿山山区的优质草饲牛角。牛角在生长过程中经过严格挑选和清洗,去除杂质后用特殊 *** 进行保湿和腌制,以便于长时间存放。在腌制的过程中,牛角会在腌料中逐渐成长,形成牛角冻。在加工前进行去角工作,确保牛角的完整性。

经过几个月的腌制和晾晒后,牛角冻就制成了。在食用前,必须将牛角冻煮沸,使牛角的角质化。煮沸时间根据牛角的大小和质地而定,一般为5-10分钟。牛角冷却后,需要进行去角和切割,以便于食用。

寿山牛角冻具有清爽、甜美、有嚼劲的口感,是福建福清地区的特色美食之一。它的 *** *** 简单,口感清爽、有嚼劲,是很多人喜爱的小吃之一,也是馈赠亲友的佳品。

寿山石田坑有几个品种（寿山田坑石所具备的特征）