青田石豆腐（青田石豆腐花）

浙江青田石价格 2023年10月20日 08:50 263 国石之家

青田石豆腐：一种值得品尝的传统美食

青田石豆腐，又称青田豆花，是浙江省青田县的一道传统美食。它是由豆腐脑和糯米粉制成的，口感细腻，入口即化，营养丰富，被誉为“东南之一豆花”。

青田石豆腐（青田石豆腐花）

青田石豆腐的历史可以追溯到明代。相传明朝时期，青田县有一位姓陈的豆腐师傅，他将豆腐脑和糯米粉混合在一起，制成了一种口感细腻、入口即化的豆腐花。这种豆腐花香甜可口，很快就流传开来，成为当地的特色美食。

青田石豆腐的 *** 过程非常简单，但却需要一定的技术和经验。首先，将黄豆浸泡过夜，然后磨成细豆浆。将豆浆加热至八成热，加入石膏或明矾等凝固剂，搅拌均匀后放置静置，待豆腐凝固成型。将豆腐切成小块，用搅拌机打成豆腐脑。取糯米粉加水调成糊状，将豆腐脑和糯米糊混合在一起，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟即可。

青田石豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。豆腐脑中含有丰富的大豆异黄酮，可以调节内分泌，预防乳腺癌、前列腺癌等疾病。糯米粉中含有丰富的淀粉质，可以提供人体所需的能量。

青田石豆腐可以单独食用，也可以加入各种配料和调料。常见的配料有红糖、花生粉、豆浆、果酱等，调料有酱油、醋、辣椒油等。将配料和调料倒在豆腐脑上，搅拌均匀后即可食用。

青田石豆腐是青田县的传统特色美食，也是当地的重要经济支柱。目前，青田石豆腐已经在国内外市场上有了一定的知名度和影响力。除了在青田县内销售外，还通过电商平台和线下门店等多种渠道销售。同时，青田县 *** 还积极推动青田石豆腐的品牌建设和产业发展，力争让更多的消费者了解和喜爱这道传统美食。

青田石豆腐是一道传统美食，不仅口感细腻、香甜可口，而且营养丰富、健康美味。希望更多的人了解和品尝这道美食，同时也希望青田石豆腐能够在品牌建设和产业发展方面取得更大的成就。